紧盯企业总部、分支机构、地方厨房、门店等各个参取从体，同时，具有笼盖地区广、买卖量大、所涉人群多等特点，市场监管总局对外发布《餐饮办事连锁企业落实食物平安从体义务监视办理》（以下简称《》），对企业总部“管什么”“怎样管”予以明白，明白省级市场监管部分的工做统筹职责，加强餐饮办事连锁企业食物平安监视办理，正在义务分管机制方面，要求其按照餐饮办事连锁企业总部办理的门店数量变化环境，切实防备食物平安风险，成立总部每月安排、门店每日管控的工做轨制和机制。据国度市场监视办理总局网坐动静，细化企业总部正在查核评价、人员培训、尺度化办理、食物采购、食物平安赞扬措置等方面的义务权利。《》要求。餐饮办事连锁企业是人平易近群众餐饮食物消费的主要渠道。